Na hora de ir ao supermercado, muita gente ainda tem dúvidas sobre como escolher o queijo mussarela ideal. Seja para montar um lanche caprichado, fazer aquela lasanha de domingo ou preparar pizzas irresistíveis, este é um dos ingredientes mais queridos na cozinha brasileira!
Mas, diante de tantas opções – peça inteira, fatiado, de diferentes marcas e preços – como saber qual é o melhor?
Neste artigo, vamos ajudar você a fazer a escolha certa, destacando pontos importantes como aparência, textura, sabor, rendimento e até armazenamento. Assim, você leva para casa um produto que realmente entrega o que promete, seja para o seu consumo pessoal ou para o seu negócio.
Como escolher queijo mussarela: o que observar no supermercado
A escolha do queijo mussarela começa ainda na prateleira. Mesmo que os rótulos tragam informações úteis, é preciso saber interpretar alguns detalhes antes de colocar o produto no carrinho.
1. Observe a aparência e a textura
Um bom queijo mussarela tem coloração uniforme, que pode variar do branco ao amarelado claro, dependendo do tipo de leite e processo de produção. Além disso, a superfície não deve apresentar rachaduras ou pontos esbranquiçados que indiquem ressecamento.
Na versão fatiada, a mussarela deve ter fatias regulares e bem cortadas, sem excesso de umidade ou aspecto pegajoso. Por outro lado, na peça inteira, a textura deve ser firme ao toque e levemente elástica.
2. Verifique o prazo de validade e a forma de conservação
Por ser um queijo de alta umidade, a mussarela tem uma validade mais curta. Prefira produtos com prazos maiores e certifique-se de que estão armazenados em temperatura adequada no supermercado. Além disso, evite embalagens danificadas ou que pareçam “inchadas”, pois isso pode indicar problemas de conservação.
3. Avalie a composição e os ingredientes
O ideal é escolher mussarelas feitas com leite pasteurizado, sem adição de amido ou espessantes. Quanto mais puro o produto, melhor o derretimento e o sabor. Já para quem tem restaurante ou pizzaria, esse cuidado faz diferença direta na qualidade dos pratos.
Quando escolher entre peça inteira ou queijo fatiado
A escolha entre a peça inteira e o queijo fatiado depende muito do tipo de uso que você vai dar ao produto.
Fatiado:
Ideal para quem busca praticidade no dia a dia. É ótimo para lanches rápidos, sanduíches e receitas simples, pois já vem pronto para o uso. Também é uma boa opção para quem consome pequenas quantidades.
Peça inteira:
Mais vantajosa para quem usa em maior volume, como donos de pizzarias ou famílias que cozinham bastante. Além de ser mais econômica, a peça inteira permite controlar melhor o corte e o uso conforme a necessidade. Por fim, outro ponto positivo é o tempo de conservação: se bem armazenada, a peça costuma durar mais.
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