Tem coisa melhor do que sentir o cheirinho daquela deliciosa receita de pão de queijo saindo do forno?
Seja no café da manhã ou no lanche da tarde, ela combina com diferentes momentos e pode ser preparada em casa sem complicação.
E não existe uma única maneira de fazer. Para quem gosta do clássico, o pão de queijo tradicional mantém aquela combinação de casquinha dourada, interior macio e bastante queijo. Já para variar a receita, o pão de queijo com tapioca leva poucos ingredientes e também pode ser uma alternativa prática para o dia a dia.
A seguir, você aprende as duas versões usando a mussarela Litoral, além de descobrir como congelar as bolinhas para ter pão de queijo quentinho sempre que bater a vontade.
Como fazer a receita de pão de queijo tradicional em casa?
Para fazer a receita de pão de queijo tradicional, a base da receita leva polvilho, leite, óleo, ovos e queijo. O segredo está em escaldar corretamente o polvilho e acrescentar os ovos aos poucos até chegar a uma massa que possa ser modelada.
Nesta versão, a mussarela Litoral entra para deixar o interior saboroso e com bastante queijo.
Receita de pão de queijo tradicional com mussarela
Rendimento: aproximadamente 25 unidades médias
Tempo de preparo: cerca de 50 minutos
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de polvilho azedo;
- 1 xícara (chá) de polvilho doce;
- 1 xícara (chá) de leite;
- ½ xícara (chá) de óleo;
- 2 ovos;
- 200 g de queijo mussarela Litoral ralado;
- sal a gosto.
Modo de preparo
- Primeiramente, coloque os dois tipos de polvilho em uma tigela grande.
- Em seguida, aqueça o leite com o óleo até começar a ferver.
- Despeje a mistura quente aos poucos sobre o polvilho e mexa para escaldá-lo.
- Espere a massa amornar. Depois, acrescente os ovos, um de cada vez, misturando bem.
- Adicione a mussarela Litoral ralada e misture até incorporar.
- Com as mãos levemente untadas, modele pequenas bolinhas.
- Distribua em uma assadeira, deixando espaço entre elas.
- Por fim, leve ao forno preaquecido a 180 °C até os pães de queijo crescerem e ficarem dourados.
Uma dica simples é não fazer bolinhas muito grandes. Dessa maneira, elas assam de forma mais uniforme e ficam no tamanho ideal para acompanhar uma xícara de café.
Como fazer pão de queijo fit com tapioca?
O chamado pão de queijo fit com tapioca é uma versão prática feita com goma de tapioca, queijo e outros poucos ingredientes. Apesar do nome popular “fit”, isso não significa automaticamente que a receita tenha menos calorias ou seja nutricionalmente superior ao pão de queijo tradicional. Nesse caso, o termo é usado para identificar uma variação bastante conhecida da receita.
Há diferentes maneiras de preparar essa versão. Inclusive, receitas recentes utilizam apenas goma de tapioca hidratada e mussarela, enquanto outras acrescentam requeijão para ajudar na textura da massa.
Aqui, vamos aproveitar dois produtos Litoral para preparar uma versão simples, cremosa e fácil de reproduzir em casa.
Receita de pão de queijo com tapioca e requeijão
Rendimento: aproximadamente 20 unidades pequenas
Tempo de preparo: cerca de 40 minutos + tempo de geladeira
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de goma de tapioca hidratada;
- 150 g de queijo mussarela Litoral ralado;
- 200 g de requeijão cremoso Litoral;
- uma pitada de sal, se necessário.
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture a goma de tapioca, a mussarela Litoral ralada e o requeijão cremoso Litoral.
- Mexa até obter uma mistura homogênea e com consistência suficiente para modelar.
- Em seguida, leve à geladeira para que a massa fique mais firme.
- Depois, faça pequenas bolinhas com as mãos.
- Disponha os pães de queijo em uma assadeira, deixando espaço entre eles.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 20 a 25 minutos ou até ficarem levemente dourados.
- Finalmente, retire do forno e sirva ainda quentinhos.
Se a massa estiver muito mole para modelar, deixe-a por mais alguns minutos na geladeira antes de fazer as bolinhas. Receitas semelhantes de pão de queijo com tapioca também utilizam esse período de refrigeração para facilitar a modelagem.
Qual é a diferença entre pão de queijo tradicional e pão de queijo com tapioca?
A principal diferença está nos ingredientes e no preparo da massa. O pão de queijo tradicional utiliza polvilho e passa pela etapa de escaldar a massa. Já a versão com tapioca pode ser preparada de maneira mais simples, misturando os ingredientes até atingir o ponto adequado para modelar.
Além disso, a textura e o sabor podem mudar. Portanto, não é necessário escolher definitivamente entre um ou outro. Dá para preparar o tradicional naquele café da tarde em família e deixar a versão com tapioca para quando quiser variar.
Em ambos os casos, a mussarela ajuda a trazer o sabor de queijo que é protagonista da receita.
Pode congelar pão de queijo caseiro?
Sim. Tanto o pão de queijo tradicional quanto o pão de queijo com tapioca podem ser congelados antes de assar, desde que sejam armazenados corretamente.
Aliás, preparar uma quantidade maior de uma vez pode facilitar bastante a rotina. Assim, quando quiser um café da manhã diferente ou chegar uma visita para o lanche da tarde, parte do trabalho já estará pronta.
Como congelar pão de queijo sem as bolinhas grudarem?
Depois de preparar a massa, modele os pães de queijo normalmente. Em seguida, coloque as bolinhas cruas em uma assadeira ou recipiente, deixando um pequeno espaço entre elas, e leve ao congelador.
Quando estiverem firmes, transfira-as para um recipiente próprio para congelamento ou saco bem fechado. Essa primeira etapa evita que todas as unidades congelem grudadas umas nas outras. Esse método também é indicado em receitas culinárias específicas para congelamento de pão de queijo.
Na hora de preparar, não é necessário esperar que descongelem completamente. Coloque as unidades ainda congeladas na assadeira e leve ao forno preaquecido. Como estão congeladas, o tempo de forno pode ser um pouco maior do que o da receita preparada na hora.
Além disso, identifique o recipiente com a data de preparo. Dessa forma, fica mais fácil organizar o congelador e controlar o que precisa ser consumido primeiro.
O que combina com pão de queijo no café da manhã ou da tarde?
Café, frutas, requeijão, manteiga e outros acompanhamentos simples combinam com pão de queijo e ajudam a montar um café da manhã ou lanche da tarde mais completo.
Para um café da manhã rápido, por exemplo, sirva algumas unidades quentinhas acompanhadas da bebida que você costuma tomar e de uma fruta. Já no fim da tarde, dá para abrir o pão de queijo ainda quente e acrescentar requeijão cremoso Litoral.
Quer deixar ainda mais “queijudo”? Outra ideia é rechear o pão de queijo com uma fatia de mussarela Litoral e aquecer por alguns instantes para o queijo derreter.
Por outro lado, quem gosta da combinação entre doce e salgado pode servir com geleia ou goiabada. Assim, uma mesma fornada rende diferentes combinações para a família.
Pão de queijo no forno ou na air fryer?
As duas formas de preparo são possíveis, mas o tempo e o resultado podem variar conforme a receita, o tamanho das unidades e o equipamento utilizado. O forno é uma escolha prática para preparar várias unidades de uma vez. Já a air fryer pode ser interessante quando você quer assar uma quantidade menor.
Há, inclusive, versões de pão de queijo com tapioca preparadas na air fryer em poucos minutos.
Independentemente do equipamento, acompanhe o preparo principalmente nas primeiras vezes. Afinal, potência, temperatura e tamanho dos pães de queijo interferem no tempo necessário para que fiquem dourados por fora e assados por dentro.
FAQ – Dúvidas frequentes sobre receita de pão de queijo
Qual queijo usar para fazer pão de queijo?
Diferentes tipos de queijo podem ser usados na receita e cada um interfere no sabor e na textura. Nesta versão, utilizamos mussarela Litoral, uma alternativa fácil de encontrar e que também pode ser utilizada em diversas outras receitas do dia a dia.
Dá para fazer pão de queijo só com mussarela?
Sim. Existem receitas de pão de queijo e variações com tapioca que utilizam mussarela como queijo principal. Uma versão recente, por exemplo, combina apenas mussarela e goma de tapioca hidratada para o preparo na air fryer.
É preciso descongelar o pão de queijo antes de assar?
Não necessariamente. As bolinhas podem sair do congelador e ir diretamente para o forno preaquecido. Entretanto, como estarão congeladas, podem precisar de alguns minutos adicionais para assar completamente.
Pão de queijo com tapioca é realmente fit?
O termo “fit” é usado popularmente para identificar diversas adaptações de receitas para ficarem mais saudáveis, mas não existe uma definição única que torne um pão de queijo “fit”. Por isso, vale observar os ingredientes, as quantidades consumidas e o restante da alimentação em vez de considerar uma receita saudável apenas pelo nome.
Tradicional ou com tapioca, qual você vai preparar primeiro?
Agora você já sabe como fazer pão de queijo de duas maneiras e ainda pode deixar algumas unidades congeladas para facilitar os próximos cafés da manhã e lanches da tarde.
A versão tradicional é uma boa pedida para quem não abre mão do clássico. Já o pão de queijo com tapioca oferece uma forma diferente e prática de preparar esse queridinho em casa. Em comum, as duas receitas ganham aquele toque especial da mussarela Litoral.
Escolha sua receita favorita e procure queijo mussarela, requeijão cremoso e os demais produtos da Litoral Laticínios nos supermercados e atacadistas da sua região.